Branza adevarata, gen cea de Sibiu - se face din lapte de vaca sau oaie. Delicatesea sau specialitatea, de multe ori gasindu-le sub denumirea de branza feta, nu au nici o legatura cu laptele de vaca sau oaie, ele fiind un produs sintetic.
Insusi faptul ca branza de Sibiu (si este doar un exemplu) costa de 3 ori mai mult decat alternativele din supermarket-uri, ar trebui sa ne puna pe ganduri.
Pentru cei care isi fac griji in privinta diferentei de igiena, intre branza taraneasca autentica si cea sintetica: sansele sa ne imbolnavim de la cea originala din cauza potentialei lipse de igiena este infima, comparativ cu dezastrul ce il produce corpului uman alimentatia sintetica.